- Jahrgang 1 (2004), Ausgabe 1
- Vol. 1 (2004), Nr. 1
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Zusatz von Vitaminen und Mineralien sowie bestimmten anderen Stoffen zu Lebensmitteln
I. Einleitung Einer Vielzahl von Lebensmitteln werden Vitamine und Mineralstoffe, aber auch andere Stoffe wie z.B. sekundäre Pflanzenstoffe zugesetzt. Manche dieser Produkte erfreuen sich bei den Verbrauchern größter Beliebtheit (z.B. ACEDrinks), andere (z.B. Joghurt mit Aloe Vera) führen eher ein Nischendasein. Gemeinsam ist diesen Produkten jedoch, dass sich die Hersteller über den freiwilligen Zusatz bestimmter Stoffe neue Absatzmöglichkeiten gegenüber